Diamantstenen zoals de Foss Slijpsteen Duo Diamant bevatten industriële diamantdeeltjes die harder zijn dan traditionele slijpmaterialen. Dit betekent dat ze harder materiaal aankunnen, zoals gereedschapsstaal en zeer hard roestvrijstaal, en veel langer hun vorm behouden. Traditionele slijpstenen zijn geschikter voor regelmatig onderhoudsslijpen van standaard messen en gereedschap. Diamantstenen kunnen vaak zowel droog als nat gebruikt worden, terwijl traditionele stenen vrijwel altijd slijpolie of water nodig hebben. Voor de meeste gebruikers biedt een diamantsteen meer veelzijdigheid en een langere levensduur.

Reinig uw slijpstenen na elk gebruik met de Foss Slijpsteen Cleaner 7316 of warm water met een zachte borstel. Dit verwijdert metaaldeeltjes die zich in de poriën van de steen hebben vastgezet en houdt de steen effectief. Slijpolie in een flesje kan meerdere keren gebruikt worden, maar vervang deze zodra de olie sterk verkleurd is door metaaldeeltjes. Andere slijpbenodigdheden zoals de Aluminium Polijst Driehoek en slijptafels veegt u na gebruik schoon met een droge doek. Bij intensief gebruik is een grondige reiniging met de steen cleaner wekelijks aan te raden.

Voor beginners adviseren wij te starten met een basisset bestaande uit een veelzijdige slijpsteen zoals de Pocketsteen 7201 of de Slijpsteen diamant pocket, een flesje Foss Slijpolie 7313, en eventueel de Foss Slijpsteen Cleaner voor onderhoud. Deze combinatie van slijpbenodigdheden is voldoende voor het onderhoud van de meeste keukenmessen en outdoor messen. Naarmate u meer ervaring opdoet en eventueel ander gereedschap wilt slijpen, kunt u uw verzameling slijpbenodigdheden uitbreiden met een duo-steen voor meer korrelgroottes of een slijptafel voor comfortabeler werken.

In principe kunt u met een goede set slijpbenodigdheden zoals de Foss Slijpsteen Duo Diamant de meeste soorten messen en gereedschap slijpen. Let wel op dat u voor verschillend gereedschap mogelijk andere technieken en slijphoekes moet gebruiken. Een bijl vraagt bijvoorbeeld een andere benadering dan een fijn mesje. Voor zeer diverse toepassingen is het verstandig meerdere korrelgroottes in uw slijpbenodigdheden te hebben: grove korrel voor het herslijpen en verwijderen van beschadigingen, en fijne korrel voor het afwerken. De Aluminium Polijst Driehoek is specifiek bedoeld voor het finishen en polijsten, en vormt een waardevolle aanvulling op uw basis slijpbenodigdheden.

Slijpolie zoals de Foss Slijpolie 7313 vervult meerdere essentiële functies bij het slijpen. Ten eerste smeert de olie de steen, waardoor het mes soepel over het oppervlak glijdt en u meer controle heeft. Ten tweede bindt de olie de metaaldeeltjes die bij het slijpen vrijkomen, waardoor deze niet de poriën van de steen dichtzetten. Dit houdt uw slijpbenodigdheden langer effectief. Ten derde beschermt slijpolie het metaal van uw mes tegen corrosie tijdens en na het slijpproces. Hoewel sommige slijpbenodigdheden zoals diamantstenen ook droog gebruikt kunnen worden, verlengt het gebruik van slijpolie altijd de levensduur en verbetert het de resultaten.